Magret de canard séché aux épices

Je viens de tester une recette de magret séché. C’est super facile, pas de cuisson, et surtout très bon. A faire pour vos repas de fêtes de fin d’année.

Il vous faudra : 1 magret de canard frais, 1 kg de sel, graines de coriandre, poivre et baies roses.

Remplir de gros sel le fond d’un moule à cake en verre.

recouvrir

ôter le gras du magret puis le déposer sur son lit de sel.1-grasmagret

Finir de recouvrir la viande de sel afin de la recouvrir entièrement.

lit-sel

Filmer le plat et mettre au réfrigérateur pour 24 H.

filmer

Écraser grossièrement les épices au pilon. Réserver.

ecraser-baiesjpg

Au bout de 24 h, ôter le magret de son bain de sel, l’en débarrasser totalement en l’essuyant puis le rouler dans les épices. Filmer et remettre au réfrigérateur pour 24 H supplémentaire.filmer-magretRestera à le découper en fines tranches pour dégustation !

Une tarte au thon au gaufrier

Eh oui ! votre gaufrier peut faire autre chose que des gaufres. Vous pouvez l’utiliser pour faire cuire des cookies, des brownies, du gâteau au yaourt …… pour ma part, j’ai tenté une tarte.J’ai réalisé, hier soir, cette tarte gaufre. J’ai utilisé de la pâte feuilleté en carré, du thon au naturel, des tomates séchées, de la purée de tomate, du parmesan, des olives, et un peu d’origan.

Après avoir posé ma garniture sur la moitie de mon carré de pâte, j’ai replié en chausson.

Puis, direction le gaufrier chaud pour quelques minutes de cuisson. C’est selon la puissance de votre gaufrier. Il suffit de contrôler la cuisson.

Mon mari qui est un brin difficile, a été conquis et a trouvé ma réalisation délicieuse.

Avec une petite salade, c’est top pour un soir.

Vous pouvez varier les ingrédients. Je l’ai testé avec du jambon, du fromage et un peu de crème pour le moelleux.

Ma tarte pommes lardons reblochon

Pour changer de la quiche, j’ai réalisé cette tarte salée qui est « gouteuse » et délicieuse. Idéale pour un soir avec une salade du jardin.

Pour la réaliser, il vous faut :

1 pâte brisée ou feuilletée, 3 pommes, 125 g de lardons fumés ou natures, 1 oignon, 3 œufs, 3 bonnes cuillères de crème fraiche épaisse, 1 demi- reblochon, sel, poivre, 1 cuiller à soupe d’huile d’olive.

Préparation :

Mettre la pâte dans un plat à tarte et la piquer avec une fourchette. Couper les pommes en lamelles. Couper le reblochon en dés.

 

 

Faire revenir l’oignon dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, une fois rissolé y ajouter les lardons.

Dans un bol, battre les œufs avec la crème, le sel et le poivre. Une fois l’oignon et les lardons revenus, les déposer sur la pâte. puis faire revenir les pommes dans la même poêle avec un peu de beurre ou planta fin.

Préchauffer le four à 180 ° ‘thermostat 6) .

Mettre une partie des dés de reblochon.

Une fois les pommes caramélisées les déposer en faisant le tour sur les lardons et l’oignon.

Puis y verser les œufs battus avec la crème,et le reste des dés de reblochon.

Mettre au four pendant 45 Minutes.

 

 

 

Régalez-vous !