Sablés de la bonne du curé

J’ai testé pour vous cette recette qui utilise le fromage de ma région, le Curé Nantais.

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Ce fromage est fabriqué à Pornic. La fromagerie se visite, vous pouvez assister à la fabrication et profiter ensuite de la boutique avec vente des fromages et de spécialités de la région : galettes St Michel, beurres Bordier ……..

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Cette recette de sablés est idéal pour l’apéritif. Vous pouvez les préparer, les congeler crus et les cuire à la demande pour les déguster avec vos amis pour les fêtes.

pornic fromage, cure nantais

Sablés de la bonne du curé.

Préparation : 15 Mn. Cuisson : 12 mn. Repos : 30 mn

Pour 30 Biscuits : 220 g de farine – 100 g de Curé nantais – 90 g de beurre – 1 c à c de levure chimique.

1 – Travaillez le beurre ramolli. Râpez le fromage du Curé avec une râpe à gros trous et incorporez le.

2 – Ajoutez la farine et la levure. Sablez le mélange du bout des doigts. Versez un peu d’eau en filet pour amalgamer la pâte.

3 – Confectionnez un boudin dans du film étirable et laissez reposez au frais durant 30 minutes.

Préchauffez le four à 180°.

Enlevez le film étirable et posez le boudin sur une planche à découper. Coupez des tranches de 5 mn d’épaisseur et disposez les sur une tôle habillée de papier sulfurisé. On obtient des sablés ovales du fait de la pression de la lame.

Enfournez 12 minutes à 180 °

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La Fondue au camembert

Pour réchauffer vos soirées d’hiver, je vous offre une recette familiale : la fondue au camembert, c’est riche en calories mais c’est si bon !

Pour la réaliser, il vous faut :

125 g de beurre, 1 camembert bien fait de préférence au lait cru, 4 cuillers de farine et 1/2 litre de lait.

1- Enlever la croute du camembert.

2- Faire une sauce blanche ou béchamel avec la farine et le lait.

3- Dans une autre casserole, faire fondre doucement le beurre et le fromage coupé en morceaux, une fois le mélange terminé, ajouter le tout  à la sauce blanche. Mélanger doucement pour homogénéiser la sauce.

4 – Servir avec des frites.

Pour le service, mettre de la sauce dans un petit récipient par personne, et chacun trempe une frite dans son bol.

Essayez et régalez-vous.

Prévoir une bonne séance de Zumba en final pour éliminer.

Les Naans de Marguerite

Vous avez surement vu ces petits livres dans votre supermarché. Les 30 recettes culte, les tout-petits de MARABOUT.

Moi, j’ai pris celui de la Vache qui rit et avec Julie, nous avons réalisé les naans. Trop bons !!!!!!!!!! Nous les avons proposé pour l’apéritif.

Pour 4 naans ou 8 petits :

250 g de farine, 1 yaourt nature entier, 1 c à s d’huile, 1 c à c de sucre, 1 c à c de levure de boulanger, 5 cl d’eau chaude, 1 pincée de sel, 8 portions de La Vache qui rit.

1- Mélanger farine et huile. Ajouter la levure, le sucre, le sel, le yaourt et mélanger à nouveau. Verse l’eau chaude petit à petit et assouplir la pâte. Former une boule.

2- Huiler le plan de travail. Prendre la boule dans les deux mains et la jeter sur le plan de travail de toutes ses forces. Répéter l’opération. C’est une manière rapide et efficace de pétrir la pâte. Elle doit être homogène et peu collante.

3- Mettre la pâte dans un saladier et couvrir avec un torchon pour qu’elle ne se dessèche pas. Préchauffer le four à 40° C et y placer le saladier 45 mn.

4- Ensuite, préchauffer le four à 260° C. fariner le plan de travail et diviser la pâte en 4 ou 8.

 

 

 

 

 

 

5- A l’aide d’un rouleau à pâtisserie former un cercle d’environ 10 cm. Déposer au milieu 1 portion de vache et fermer la pâte en rassemblant les extrémités au centre.

6- Former ainsi une boule et aplatir de nouveau en formant un cercle de 20 cm . Procéder ainsi pour les derniers.

 

 

 

7- Mettre les naans sur une plaque garnie de papier sulfurisé et enfourner pour 5 à 8 minutes.

A déguster avec un Dal indien ou un  curry.