Suite table et menu de Noël

Voici ma table de Noël et mon menu.

Menu Noël

 

 

En rouge et blanc

Je vous conseille la recette de canard, c’est top ! Ainsi cuisiner, le canard n’est pas gras et surtout pas de surveillance durant la cuisson. Pour ma part, je l’ai servi avec des pommes de terre à la sarladaise.

 

 

 

 

Baeckeoffe de cuisses de canard en croute de sel

Pour 6

6 grosses cuisses
3 kg de gros sel de mer gris
30 feuilles de laurier

Préchauffer le four T. 9 (270°)
Tapissez le fond du plat avec une feuille de papier alu
Versez une couche de gros sel
Tapissez le sel de feuilles de laurier

Disposez les cuisses de canard, recouvrez avec le reste de sel et sans mettre le couvercle, enfournez pour une heure trente de cuisson.
Cassez la croute de sel et disposez les cuisses avec des petits légumes.