Le gigot de 7 heures

Voici le temps des recettes pour réchauffer face à l’arrivée de l’hiver.

Je vous propose une recette du Gigot de 7 heures, tester et approuver.

N’hésitez pas à me faire des retours si vous la testée.

Pour ceux qui ne sont pas fan du gigot d’agneau comme moi, c’est une vrai découverte.

Gigot de 7 heures

Ingrédients pour 6:

 

  • 1 gigot d’agneau
  • ½ gousse d’ail, 2 tête entière
  • sel, cumin, poivre
  • 1 verre de vin blanc sec
  • Thym, laurier
  • 12 oignons nouveaux
  • 2 c à s d’huile d’olive

 

      Frottez le gigot avec la demi gousse d’ail, sel, cumin et poivre.

      Préchauffez le four à 120°.

      Pelez les oignons. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, faites-y revenir le gigot à feu moyen sur toutes ses faces, puis placez-le dans une cocotte en fonte.

      Faites dorer les oignons à la poêle, mettez-les dans la cocotte et ajoutez le vin blanc, et les têtes d’ail, le thym et le laurier.

      Fermez la cocotte et enfournez 7 h.

      Arrosez toutes les 2 heures, et servez avec le jus de cuisson filtré.

Tarte au thon de l’île d’yeu

WIN_20181003_193612 (2)WIN_20181003_200655 (2)

La tarte au thon est une recette emblématique de l’île d’yeu.

C’est simple et délicieux. Il vous faudra :

Une pâte à tarte brisé

2 cuillères à soupe de moutarde

1 grosse de boite de thon au naturel ou 2 de 140 g égoutté. Sur l’île je prends du thon au naturel de la conserverie Saveurs Islaise.

5 cuillères à soupe de crème fraîche

3 à 6 tomates suivant grosseur

Gruyère râpé

_ Préchauffer le four à 180 -200

_beurrer un moule à tarte et étaler la pâte, piquer la pâte et étaler la moutarde.

  • Mettre le thon émietté puis la crème fraîche.
  • Couper les tomates en rondelles et les disposer dessus, saupoudrez de gruyère et faire cuire 30 mn.

Magret de canard séché aux épices

Je viens de tester une recette de magret séché. C’est super facile, pas de cuisson, et surtout très bon. A faire pour vos repas de fêtes de fin d’année.

Il vous faudra : 1 magret de canard frais, 1 kg de sel, graines de coriandre, poivre et baies roses.

Remplir de gros sel le fond d’un moule à cake en verre.

recouvrir

ôter le gras du magret puis le déposer sur son lit de sel.1-grasmagret

Finir de recouvrir la viande de sel afin de la recouvrir entièrement.

lit-sel

Filmer le plat et mettre au réfrigérateur pour 24 H.

filmer

Écraser grossièrement les épices au pilon. Réserver.

ecraser-baiesjpg

Au bout de 24 h, ôter le magret de son bain de sel, l’en débarrasser totalement en l’essuyant puis le rouler dans les épices. Filmer et remettre au réfrigérateur pour 24 H supplémentaire.filmer-magretRestera à le découper en fines tranches pour dégustation !