Tarte au thon de l’île d’yeu

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La tarte au thon est une recette emblématique de l’île d’yeu.

C’est simple et délicieux. Il vous faudra :

Une pâte à tarte brisé

2 cuillères à soupe de moutarde

1 grosse de boite de thon au naturel ou 2 de 140 g égoutté. Sur l’île je prends du thon au naturel de la conserverie Saveurs Islaise.

5 cuillères à soupe de crème fraîche

3 à 6 tomates suivant grosseur

Gruyère râpé

_ Préchauffer le four à 180 -200

_beurrer un moule à tarte et étaler la pâte, piquer la pâte et étaler la moutarde.

  • Mettre le thon émietté puis la crème fraîche.
  • Couper les tomates en rondelles et les disposer dessus, saupoudrez de gruyère et faire cuire 30 mn.

Magret de canard séché aux épices

Je viens de tester une recette de magret séché. C’est super facile, pas de cuisson, et surtout très bon. A faire pour vos repas de fêtes de fin d’année.

Il vous faudra : 1 magret de canard frais, 1 kg de sel, graines de coriandre, poivre et baies roses.

Remplir de gros sel le fond d’un moule à cake en verre.

recouvrir

ôter le gras du magret puis le déposer sur son lit de sel.1-grasmagret

Finir de recouvrir la viande de sel afin de la recouvrir entièrement.

lit-sel

Filmer le plat et mettre au réfrigérateur pour 24 H.

filmer

Écraser grossièrement les épices au pilon. Réserver.

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Au bout de 24 h, ôter le magret de son bain de sel, l’en débarrasser totalement en l’essuyant puis le rouler dans les épices. Filmer et remettre au réfrigérateur pour 24 H supplémentaire.filmer-magretRestera à le découper en fines tranches pour dégustation !

Un étui pour ma Georgette aventure

Je suis devenue une adepte de la Georgette.

1 DSC02790C’est quoi me direz-vous ? Une invention géniale qui a eu la médaille d’or du concours Lépine 2016. C’est une fourchette, cuillère, couteau et petite cuillère dans un seul outil.

Le créateur, Jean-Louis Orengo, a eu l’idée originale d’un couvert hybride au retour d’une expédition dans le grand Nord Canadien. Ce naturaliste Ariégeois s’est inspiré des formes de pattes animales. Ses rencontres fortuites avec des ingénieurs et un chef restaurateur ont donné naissance à un couvert de table en inox 18/10 aux lignes travaillées.

Vous pourrez la trouver sur : www.georgettes.fr

Je m’en suis achetée une petite pour emporter et une grande classique pour la maison.

2 DSC02791Je viens de réaliser un étui pour emporter ma Georgette avec moi.

3 DSC02792Je lui ai mis une attache au dos pour la mettre à la ceinture ou pour la fixer dans mon sac pique nique.