Le gigot de 7 heures

Voici le temps des recettes pour réchauffer face à l’arrivée de l’hiver.

Je vous propose une recette du Gigot de 7 heures, tester et approuver.

N’hésitez pas à me faire des retours si vous la testée.

Pour ceux qui ne sont pas fan du gigot d’agneau comme moi, c’est une vrai découverte.

Gigot de 7 heures

Ingrédients pour 6:

 

  • 1 gigot d’agneau
  • ½ gousse d’ail, 2 tête entière
  • sel, cumin, poivre
  • 1 verre de vin blanc sec
  • Thym, laurier
  • 12 oignons nouveaux
  • 2 c à s d’huile d’olive

 

      Frottez le gigot avec la demi gousse d’ail, sel, cumin et poivre.

      Préchauffez le four à 120°.

      Pelez les oignons. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, faites-y revenir le gigot à feu moyen sur toutes ses faces, puis placez-le dans une cocotte en fonte.

      Faites dorer les oignons à la poêle, mettez-les dans la cocotte et ajoutez le vin blanc, et les têtes d’ail, le thym et le laurier.

      Fermez la cocotte et enfournez 7 h.

      Arrosez toutes les 2 heures, et servez avec le jus de cuisson filtré.

Un plat mythique du Nord au nom imprononçable : le Potjevleesch

Lors de nos dernières vacances de mai à Stella-Plage au dessus de la Baie de Somme, nous avons découvert, entre autres, ce plat délicieux venu du Pays Flamand :

le Potjevleesch qui signifie Viandes au pot.

Nous en avons dégustés un et nous avons été tous conquis, avec des frites et une bonne bière du Nord, c’est trop bon !

De retour à la maison, j’ai trouvé une très bonne recette d’un chef étoilé, Je l’ai réalisé et fait gouté à mes amis et à ma famille.

Ils m’ont dit, c’est super bon, cela s’appelle comment ? et là, c’est plus difficile à prononcer par une nantaise que de réaliser la recette.

Alors, pour vous, je vous donne le lien pour vous aussi gouter à ce plat délicieux. Vous pouvez le stériliser et vous aurez ainsi toujours sous la main un bon plat à partager. Pour ma part, je n’ai pas mis de pied de veau, mais du veau et j’ai utilisé des feuilles de gélatine pour la prise.

 http://www.aftouch-cuisine.com/recette/potjevleesch-192.htm